芹菜炒猪肝虾仁可是道营养丰富的家常菜，色香味俱佳，不仅好吃，还能带给身体很多好处。那么，芹菜炒猪肝虾仁怎么做呢？下面就来详细讲讲这道美味的行为吧！

准备食材

要做出美味的芹菜炒猪肝虾仁，开头来说要准备好各种食材。你需要的材料有：200克的芹菜、200克的猪肝、240克的虾仁、50克的黑木耳、2个小米椒、几片生姜、18克葱、2-3瓣蒜、盐、料酒、少许生粉、3克白糖、20毫升酱油、2克胡椒粉、鸡精和适量的食用油。

在准备食材时，可以先把虾仁剥好，加入少许淀粉和料酒抓匀，接着放置半小时腌制。这样做可以让虾仁更加鲜嫩哦！芹菜切成3厘米的段，猪肝则要切片，接着用料酒、白糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌均匀，腌渍约10分钟。黑木耳则需要泡发、洗净备用。你准备好了吗？

炒虾仁

接下来，我们开始炒虾仁！将炒锅提前加热，倒入适量的食用油，放入小米椒和生姜丝，炸出香味后，倒入腌好的虾仁，快速翻炒至虾肉微微紧致，这样可以保持虾仁的鲜美。炒好的虾仁可以先盛出，待会儿再用哦！炒虾仁时火候掌握得当非常重要，你有没有发现，火候对食材的口感影响很大？

炒芹菜

炒完虾仁后，咱们转战芹菜。这一次锅里留一些底油，放入葱段、蒜片和小米椒炒香，接着再把切好的芹菜放进去翻炒，直到芹菜颜色变得鲜亮。这时候，它的香味会慢慢散发出来。你知道吗？炒芹菜时，不要炒太久，以免失去脆感哦！

合炒

好了，接下来我们将炒好的虾仁重新倒入锅中，与刚炒好的芹菜一起翻炒。接着，把泡发好的黑木耳和调味料（盐、白糖和酱油）加入锅中，继续翻炒均匀。如果喜欢的话，可以根据个人口味再加一点鸡精提鲜。这样炒出来的菜肴可以说是色香味俱全吗？

出锅

最终，所有食材都炒匀后，就可以关火装盘了。看到这道色彩鲜艳的芹菜炒猪肝虾仁，真是让人食欲大开！猪肝切得薄一些，口感才会更嫩滑。还有炒虾仁时加入生粉，能让它更滑嫩。记住，芹菜可以稍微焯水，这样能去除一些草酸，做出来的菜更健壮。

这道芹菜炒猪肝虾仁既简单又美味，适合家庭制作。希望你能在家试试这道菜，享受美味的同时也能吃得更健壮！你觉得这道菜怎样呢？赶快动手吧！