在我们的日常饮食中，炸鱼是一道受欢迎的美食。而用菜籽油来炸鱼到底好不好呢？今天就来和大家聊聊这个话题。

菜籽油的优势

菜籽油是一种植物油，常被用于烹饪中。很多人会问：“用菜籽油炸鱼好吗？”其实，把菜籽油作为炸鱼的选择是相当不错的。开门见山说，菜籽油的烟点比较高，适合高温炒炸。这样不仅能保证鱼的外酥里嫩，还能减少油烟的产生，让厨房环境更加清爽。接下来要讲，菜籽油的口感清淡，不会掩盖鱼的鲜味，这样炸出来的鱼吃起来才更加美味可口。

准备食材与腌制

炸鱼的第一步就是准备食材。你需要一些新鲜的小鱼，比如小白条或鲫鱼。同时，别忘了生姜、料酒、盐、胡椒粉等调料。在制作之前，很多人会问：“鱼腌制多长时刻合适呢？”其实，腌制10分钟就足够了。在腌制的经过中，不妨加入少许白醋，这样可以软化鱼刺，让炸出来的鱼更加酥脆。

怎样裹粉与炸鱼？

准备好浑身是味的小鱼后，接下来就是裹粉。用生粉包裹鱼身是关键，这样可以确保炸出的小鱼外皮酥脆不回软。你可能会问：“裹粉是不是越多越好？”其实，保持适量就好，避免过多的粉影响口感。接着，将菜籽油倒入锅中，记得加热至七成热。你可以用筷子测试油温，周围开始冒小泡泡就可以了。严格控制油温，保持中小火，才能炸出外焦里嫩的鱼。

复炸与装盘的技巧

很多人认为炸一次就够了，但其实复炸是让鱼更酥脆的秘诀！在第一次炸至金黄后，可以再放入油中继续炸几分钟，直到小鱼呈现出更加迷人的金黄色。别忘了用漏勺捞出多余的油，这样吃起来也会更健壮。炸好的小鱼越吃越有感觉，连鱼刺都能嚼着吃，非常美味。

划重点：用菜籽油炸鱼的完美选择

聊了这么多，用菜籽油来炸鱼确实是个好选择。它既能保留鱼的鲜美，又能使炸制的经过更加健壮。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道用菜籽油炸的小鱼总能带来欢乐的气氛。

因此，下次再准备炸鱼时，不妨试试菜籽油，你一定不会失望的！你有尝试过用菜籽油炸鱼吗？来分享一下你的经验吧！