菜鱼，作为一道极具特色的川菜，近年来在各地纷纷开设了加盟店，加盟店的酸菜鱼究竟是用什么鱼做的呢?

们要明确的是，酸菜鱼的核心在于其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉，在加盟店中，最常用的鱼类是黑鱼，黑鱼肉质细嫩，刺少，非常适合用来做酸菜鱼，黑鱼富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，口感鲜美,是制作酸菜鱼的理想选择。

了黑鱼，有些加盟店也会使用草鱼或者鲈鱼，草鱼肉质较为紧实，口感鲜美，适合用来做酸菜鱼，而鲈鱼则以其鲜美的肉质和清淡的口感,也颇受消费者喜爱。

制作酸菜鱼时，鱼肉的处理非常讲究，要将鱼去鳞、去内脏、去头尾，接着切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制，使鱼肉更加入味，腌制好的鱼片与酸菜、豆芽、豆腐等食材一起炖煮，汤汁浓郁,酸辣可口。

盟店的酸菜鱼之因此受到消费者的喜爱，除了鱼肉的选择和制作工艺外，还与其独特的调料配方有关，酸菜鱼加盟店通常会使用自家秘制的酸菜和辣椒,使得酸菜鱼的酸辣味道更加正宗。

选择加盟店时，不妨亲自品尝一下，感受酸菜鱼的鲜美，不论是黑鱼、草鱼还是鲈鱼，只要处理得当，都能烹饪出美味的酸菜鱼。

盟店的酸菜鱼主要使用黑鱼、草鱼或鲈鱼等鱼类，通过独特的调料配方和精湛的烹饪技艺，将鱼肉的鲜美与酸菜的酸辣完美结合，呈现出这道令人垂涎欲滴的川菜佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，酸菜鱼都是一道不容错过的美味佳肴。?