蒸馒头是冷水上锅还是温水上锅蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅蒸馒头是冷水上锅还是

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了这么多，蒸馒头时应该选择水开后再进行蒸煮。这样做既能确保馒头受热均匀、口感佳，又能避免冷水蒸馒头所带来的种种难题。

馒头时，应该选择冷水蒸，而不是直接用开水。冷水蒸的馒头口感更佳，由于冷水在加热经过中，温度是逐渐升高的，这样可以使馒头生坯在蒸的经过中得到进一步的发酵，避免蒸出的馒头干瘪、发皱或干硬。而如果使用冷水蒸已经发酵好的馒头，由于温度和水汽的影响，馒头可能会塌陷或出现裂纹。

了这么多，蒸馒头时选择凉水上笼是更加合理和实用的技巧，它不仅能让馒头口感更佳，还能简化烹饪流程，进步烹饪的安全性。

没发酵好的馒头用冷水上笼，蒸发酵好的馒头用开水上笼。由于冷水在加热经过中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时刻，这期间，有利于还未完全发酵的馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。但如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的影响下，会是馒头塌卧或皲裂。

馒头的时候不应该冷水上锅，也不应该热水上锅，正确的行为是温水上锅。一般在锅里面的水温达到45度左右就可以把馒头放进锅里面蒸了，这个温度相对来说比较合适，不会太热也不会太冷。这个时候上锅蒸馒头能够把馒头蒸的特别蓬松，特别香软。

确的蒸馒头的技巧是用冷水上锅蒸，将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的经过中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加蓬松暄软，即便凉了也是软的，口感筋道为嚼劲，香甜而美味。

馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。由于冷水在加热经过中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时刻，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

议冷水下锅蒸，缘故如下：馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的经过中，能够让馒头有一个二次醒的经过，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的经过中，能够让馒头有一个二次醒的经过，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的经过中，能够让馒头有一个二次醒的经过，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

馒头是用热水上锅来蒸的，因此要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时刻，在这个时刻经过中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。顺带提一嘴，蒸馒头的时刻由于馒头的个头大致会有所不同。

馒头时，推荐使用冷水上锅。水温是逐渐升高的。从冷水开始加热，水温会慢慢上升，同时馒头也会在这个经过中慢慢受热膨胀。冷水上锅可以让馒头在一个相对平缓的温度变化中发酵和成型。

、建议冷水下锅蒸，缘故如下：馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的经过中，能够让馒头有一个二次醒的经过，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

、蒸馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的经过中，能够让馒头有一个二次醒的经过，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

、蒸馒头时，通常推荐使用冷水下锅，这样有利于馒头内部组织逐渐膨胀和稳定。如果使用开水下锅，突然的高温可能会导致馒头表面迅速受热膨胀，而内部可能还未完全膨胀，从而造成内外膨胀不均匀，影响馒头的质地和口感。发酵影响：冷水下锅也为馒头在锅中的发酵提供了更有利的条件。

、蒸馒头应该使用热水下锅。开门见山说，用热水下锅蒸馒头有助于加速面团内部的发酵。较高的温度能使水蒸气更快渗透到馒头内部，使馒头能够更快地膨胀起来，保持其松软细腻的口感。接下来要讲，使用热水下锅还能缩短蒸制时刻。

、蒸馒头冷水下锅比较好，冷水下锅在水慢慢加热的经过中，馒头还会进行二次发酵，而且这样蒸出来的馒头受热均匀，蒸好后非常松软，口感比较好。如果热水下锅，馒头突然遇热，外表皮会很快变硬，然而馒头内部还是生的，这样蒸出来的馒头很可能夹生变硬，口感不好。