清炖猪蹄怎么做好吃清炖猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、汤汁浓郁，深受很多人喜爱。但要真正做到“好吃”，除了选材讲究，烹饪技巧也至关重要。下面从选材、准备、步骤及小贴士等方面进行划重点，帮助你轻松做出美味的清炖猪蹄。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪蹄 | 2只（约1kg） | 选择新鲜、无异味的猪蹄 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 没过猪蹄约2cm |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 2 | 换清水冲洗干净，再次放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续炖10分钟即可关火。 |
| 5 | 撇去浮油，装盘上桌，可撒少许葱花或香菜点缀。 |
三、关键小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 猪蹄处理要彻底 | 猪蹄皮厚且有毛，建议用刀刮净或用火燎去毛，清洗干净后再烹饪。 |
| 炖煮时刻决定口感 | 时刻越长，猪蹄越软烂，但不宜过久，否则肉质会散。 |
| 可加配菜提升风味 | 如胡萝卜、玉米、白萝卜等，增加营养和口感层次。 |
| 保留原汤更鲜美 | 清炖讲究的是原汁原味，尽量不要频繁加水，保持汤汁浓郁。 |
四、拓展资料
清炖猪蹄看似简单，实则讲究火候与时刻。只要掌握好选材、处理、炖煮的关键点，就能做出一道软糯不柴、香气四溢的美味佳肴。无论是冬天进补还是日常家常，都是一道不可多得的好菜。
希望这份拓展资料能帮助你轻松做出令人满意的清炖猪蹄！
