炸鸡块的腌制技巧和配料，教你轻松学会炸鸡块

在美食界，炸鸡块无疑是许多人心中的经典小吃。想要炸出外酥里嫩、味道鲜美的鸡块，腌制技巧和配料的选择至关重要。今天，我们就来聊聊炸鸡块的腌制技巧和配料，帮助你在家也能做出美味的炸鸡块！

腌制鸡块的基础食材

炸鸡块的腌制技巧开头来说得从基础食材说起。通常，我们需要准备下面内容配料：鸡腿肉或鸡翅，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，葱姜蒜，淀粉和鸡蛋。是不是觉得这些材料都很常见？没错，正是由于这些简单的材料，能发挥出鸡肉的鲜美味道！把鸡肉切成适当大致的块，方便入味。

完美腌制的秘诀

腌制的经过中，怎样让鸡块入味是关键。开门见山说，将鸡块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒。这些调料不仅能增添风味，还能去腥。接着，加入切好的葱姜蒜，帮助增加香气。

腌制的时刻也很重要，建议至少腌制30分钟，最好能放入冰箱冷藏1个小时，让鸡肉充分吸收味道。而在腌制的最终，可以加入一到两勺淀粉，帮助后续炸制时锁住水分，提升鸡块的酥脆度。

怎样选择挂糊的配料

炸鸡块的腌制技巧还涉及到挂糊的配料。一般来说，腌好的鸡块需要裹上一层挂糊，以增加口感。常用的挂糊材料有：红薯淀粉、中筋面粉和鸡蛋。为啥要混合使用呢？由于红薯淀粉可以带来酥脆感，而中筋面粉则能增加柔软度。

配比方面，如果你的鸡块大约500克，可以使用3勺红薯淀粉和1勺中筋面粉，最终打入一只鸡蛋，搅拌均匀。挂糊的情形需要略稠，这样贴合鸡块更好。

炸制小技巧

准备好腌制好的鸡块和挂糊后，就可以开始炸制了。在锅中倒入适量的油，油温达到170-180℃可下面内容鸡块。注意，不要一次放太多，让鸡块之间有空间翻动。炸制大约4-5分钟，鸡块表面金黄酥脆即可盛出。

记得在炸制前最终用淀粉轻轻裹一层，能让炸出来的鸡块更加酥脆哦！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析介绍的炸鸡块的腌制技巧和配料，相信你已经对怎样制作美味的炸鸡块有了一定了解。在家中也能轻松实现。快动手试试看吧，你的炸鸡块一定会让家人和朋友赞不绝口！想了解更多美食制作技巧，记得关注我们，带你一起探索更多美味的全球！