油炸金丝馒头的做法窍门 油炸金丝馒头的做法 炸金馒头要蒸熟吗油炸金丝馒头的行为如下：选择馒头 ：最好选用隔夜馒头或冰箱里冷藏过的馒头，由于它们的水分少，更容易炸得酥脆。切片：将馒头切成1至2厘米厚的片，注意不要切得太厚或太薄。切的时候可以在刀上抹点水，这样刀子不会沾馒头渣，切得更顺手。调制面糊蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。淀粉糊：准备一个平盘，加入1至2个鸡蛋黄、3至4勺红薯淀粉（或玉米淀粉）、5至6勺清水，加入适量的盐和五香粉（或椒盐），用筷子搅拌均匀。注意糊的浓度要适中，既不稠也不稀。裹糊炸制将切好的馒头片先蘸上一层薄薄的淀粉糊，注意不要泡在里面，只需表面均匀蘸上一层即可。将裹好糊的馒头片放入烧热的油锅中，用中小火开始炸，不要用大火，以免炸不透。炸至金黄色后，翻面继续炸另一面，直到两面都炸至金黄色即可出锅。控油：将炸好的馒头片放在厨房纸巾上，吸去多余的油，这样可以使馒头片更加酥脆。调味：如果喜欢甜味的，可以在炸好的馒头片上撒一些白糖；如果喜欢咸味的，可以撒一些椒盐或五香粉。 笔者
