猪肝芹菜炒猪腰是一道特别美味的家常菜，讲究的可不仅仅是色香味，还有丰富的营养。那么，猪肝芹菜炒猪腰怎么做呢？接下来就带你一步步走进这道菜的美味全球，保证你做出来的菜让家人赞不绝口！
食材准备：质量为王
开门见山说，我们要准备好制作猪肝芹菜炒猪腰所需的食材。这道菜的主要食材有：
– 猪腰：1对
– 猪肝：适量
– 芹菜：适量
– 大蒜：6个
– 红椒：1个
– 洋葱：半个
– 辣椒末：适量
– 料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、生粉、盐：适量
听起来是不是有点多？其实这些食材都比较常见，只要提前准备好，你就可以开始享受烹饪的乐趣了。
猪腰、猪肝的处理：别小看这一步
猪腰处理：开头来说把猪腰洗净，去掉白色的筋膜，接着切上一些花刀，这样能更加入味。接着，把处理好的猪腰放入沸水中焯10秒钟，捞出后漏干水分，待用。
猪肝处理：同样先把猪肝洗净，切成薄片，接着加入适量的料酒、老抽、淀粉和油，腌制15分钟。是不是觉得腌制可以让猪肝的味道更浓厚呢？
配料准备：色香味俱全
接下来就是准备其他的配料。把洋葱切成薄片，红椒切片，芹菜洗净后切成小丁，大蒜则切成小块。不过在这一步，你会不会发现准备食材的时候有点儿小乐趣呢？
调汁：让味道更丰富
调汁的步骤也很简单。取一个碗，将适量的料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、生粉和盐混合调成汁备用。调制好的汁可增加菜肴的风味，吸引你的味蕾。
炒制：味道升华的时刻
现在来到烹饪的重头戏了！热锅里倒入些许油，用大火迅速把猪肝炒至变色，随后加入大蒜、红椒、芹菜和洋葱翻炒。喜欢吃辣的小伙伴可以在这个阶段加入一些辣椒末。
接着，把猪腰放入锅中翻炒，快速倒入之前调好的汁，翻炒片刻后就可以出锅了。在盛盘时，撒上一些芹菜叶，不仅好看，还能增加一丝清新的口感哦！
小贴士：做得更好！
在制作的经过中，有几点需要特别注意。开门见山说，猪腰和猪肝的腌制可以去腥味，炒制时要保持大火，迅速翻炒，避免食材炒老。顺带提一嘴，调料的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的朋友更可以尽情放开手脚。
这道猪肝芹菜炒猪腰色香味俱佳，营养丰富，不妨在家里试试看，相信你会爱上这道简单却美味的家常菜！你准备好尝试了吗？
