猪肝颜色特别红 怎么回事 怎么有的猪肝红有的暗 猪肝越红越好吗
猪肝颜色的变化可能与多种影响有关。下面内容是一些可能导致猪肝颜色不同的缘故：
屠宰和储存经过中的处理不当
猪肝在屠宰经过中如果处理不当，可能会由于血液残留而呈现较深的颜色。
如果猪肝在储存经过中受到细菌污染，可能会由于腐败而变色。
新鲜度
新鲜的猪肝颜色应该是鲜红或粉红色，而不是暗深色或发灰的。
较为新鲜的猪肝通常富含氧气，因此呈现鲜艳的红色。相比之下，如果猪肝较旧或质量不佳，血液含量下降，氧气供应减少，可能会导致颜色变暗。
疾病感染
猪肝如果呈现出不寻常的颜色，可能是由于动物患有某种疾病，如肝病，这可能对人体健壮构成威胁。
病猪肝的颜色可能紫红，切开后渗血，个别的有脓水泡。
氧化反应
猪肝放久后，由于和气体发生反应就会变黑。猪肝熟了之后的颜色也会变成黑，放过量水煮即可恢复。
建议
选择颜色鲜艳的猪肝：购买时，应选择颜色鲜红或粉红色的猪肝，避免选择颜色暗淡、发灰或变黑的猪肝。
注意储存条件：购买的猪肝应尽快食用，避免长时刻储存，以减少细菌污染和氧化反应导致的颜色变化。
观察表面状况：新鲜的猪肝表面光滑，质地坚实。如果表面有水泡、萎缩或异味，可能是不新鲜的猪肝。
笔者
