苦瓜炒小墨鱼怎么做 苦瓜炒小墨鱼 苦瓜炒墨鱼仔

苦瓜炒墨鱼是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材包括苦瓜、墨斗鱼、蘑菇、洋葱等，通过炒制而成。下面是制作苦瓜炒墨鱼的详细步骤：

食材准备

主料：

墨鱼 250克

苦瓜 250克

辅料：

蘑菇（鲜蘑）50克

洋葱（白皮）50克

小麦面粉 30克

调料：

植物油 25克

奶油 10克

胡椒粉 3克

盐 2克

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝。

焯水2-3分钟，捞出后放冷水中降温，保持口感脆韧，接着沥干备用。

墨鱼处理

墨鱼去墨汁、骨洗净，控干水分，切成细丝。

加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻。

蔬菜处理

洋葱洗净切成丝。

蘑菇洗净，切片或整根备用。

炒制经过

炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝和苦瓜丝炒熟，盛出装盘。

炒锅另放少许油，放入葱头丝爆香，加入牛奶、精盐、味精（或鸡精）、蘑菇片烧开搅匀。

倒入炒好的墨斗鱼和苦瓜丝，拌匀，使每根食材都裹上汤汁。

最终调味

根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉和盐进行调味。

小贴士

焯水：苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持口感脆嫩。

奶油：使用奶油可以使菜肴更加浓郁，增添风味。

胡椒粉：胡椒粉可以中和苦瓜的苦味，使整道菜的口感更加平衡。

这道苦瓜炒墨鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。希望你能喜欢!

笔者