鸡蛋擀面条 鸡蛋搓面条 擀面加鸡蛋有什么作用

制作鸡蛋面条的步骤如下：

准备材料

鸡蛋1个

面粉适量

盐1小勺（根据口味可适量增减）

水（适量，根据面粉吸水性调整）

食用碱（可选，用于增加筋道，量很少）

玉米淀粉（防粘用，适量）

制作经过

第一步：将鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，面粉适量，不用加水，直接搅拌成面团。

第二步：案板撒上面粉，用擀面棍将面团擀成薄片，擀成自己喜欢的厚度。

第三步：面皮上抹点面粉防粘，将面皮圈成圆筒状用刀切成条状。

第四步：将切好的面条摊开，下锅煮5-8分钟，加盐加油和你喜欢吃的配菜。

注意事项：

面团的硬度要适中，太软容易煮烂，太硬则口感不佳。

擀面时可以在面片上撒点玉米淀粉防粘，并且要多次折叠和压面，以增加面条的筋道口感。

煮面条时，水开后加入少量盐，可以防止面条粘连，并且能使面条更入味。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以制作出健壮又美味的鸡蛋面条了。

笔者