清蒸白斩鸡头是一道受欢迎的中式菜肴，因其肉质鲜嫩、味道清淡而广受喜爱。许多朋友可能会好奇，清蒸白斩鸡头怎么做呢？其实，制作这道菜并不复杂，跟着我的步骤来，你也能轻松上手。

食材准备

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。做清蒸白斩鸡头，你需要：

– 灵山鸡或走地鸡 1 只

– 蒜蓉少许

– 姜蓉少许

– 香菜少许（切碎）

– 酱油适量

– 糖少许

– 盐适量

– 花生油适量

是不是感觉食材不多呢？准备好这些就能开始动手啦！

制作步骤

1. 准备鸡头

开门见山说，将鸡头、脖子和胸脯斩出。为什么要这样做呢？由于这些部分容易熟，并且可以用来煮汤，一鸡两吃，非常划算呀！

2. 腌制鸡身

接下来，在手心上倒入一点盐和花生油，均匀地抹在鸡身上。这样可以让鸡肉入味，香气四溢。接着把腌好的鸡放入蒸锅，准备进行下一步！

3. 蒸鸡

水开后，把鸡放入蒸锅里，隔水蒸大约 15 分钟。不过，这个时刻要根据鸡的大致来调整哦。如果鸡肉较大，可以适当延长蒸的时刻，以确保熟透。你可以在蒸的经过中做好其他准备，充分利用时刻。

4. 准备酱汁

这一步非常重要！另起锅，加入少许花生油，开小火将蒜蓉和姜蓉爆香。香喷喷的味道飘出来的时候，你会不会忍不住舔舔嘴唇？接着，倒入适量的酱油、糖和盐，再加一点蒸鸡的汁，最终放入香菜碎，关火。你瞧，这样简单的酱汁就做好啦！

5. 斩件装盘

最终，把蒸好的鸡斩成适口的小块，放在盘中，接着淋上刚刚调好的酱汁，就可以上桌啦！是不是看着就很有食欲呢？

小贴士

在蒸鸡的时候，记得根据鸡的大致来灵活调整蒸的时刻，确保鸡肉熟透但不柴。顺带提一嘴，可以根据个人口味，适量调整酱汁中的调料，让味道更符合自己的喜好。

说到底，清蒸白斩鸡头的制作其实非常简单，只要跟着步骤来，两三步就能搞定。当然，如果你还有其他难题或者想知道更多小窍门，随时来问我哦！祝大家在厨房中大展身手，做出美味的清蒸白斩鸡头！