青果炖猪肚行为青果炖猪肚是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在南方地区较为常见。这道菜以青果（即酸角）和猪肚为主料，搭配多种食材和调料，味道酸爽开胃、营养丰富，非常适合夏季食用或作为调理肠胃的佳品。
一、青果炖猪肚的主要功效
| 功效 | 说明 |
| 健脾开胃 | 青果含有丰富的有机酸，有助于促进消化液分泌，增强食欲。 |
| 补中益气 | 猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，能补虚养身，增强体质。 |
| 清热解毒 | 青果性凉，有清热解毒的影响，适合上火时食用。 |
| 润肠通便 | 青果中的纤维素有助于润肠通便，改善便秘难题。 |
二、所需食材及用量
| 食材 | 用量 |
| 青果（酸角） | 100克 |
| 猪肚 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 2000毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗干净，去除油脂和杂质，切成条状或块状。 |
| 2 | 青果用清水浸泡10分钟，去除表面杂质后洗净备用。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入猪肚焯水去腥，捞出洗净。 |
| 4 | 将猪肚、青果、生姜、枸杞放入砂锅中，加入清水。 |
| 5 | 加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 最终根据口味加入适量盐调味即可。 |
四、小贴士
– 猪肚处理时可先用面粉或醋搓洗，再用清水冲洗，确保干净。
– 青果可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可适当增加。
– 若想汤更浓郁，可加入少许红枣或山药一同炖煮。
五、拓展资料
青果炖猪肚是一道简单又美味的家常汤品，不仅口感独特，而且营养价格高，特别适合在饮食清淡或身体虚弱时食用。通过合理搭配食材和掌握好炖煮时刻，可以轻松做出一碗清香扑鼻、滋补养生的好汤。
