竹荪木耳炒鸡蛋怎么做 竹荪木耳炒鸡 竹荪木耳炒鸡蛋怎么做竹荪木耳炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：技巧一食材 ：竹荪、木耳、枸杞子、盐、生抽、鸡皮。步骤锅热后放入鸡皮，爆出鸡油后将鸡皮捞起。锅内放入姜片、葱段和切段的干辣椒，炒出香味。放入清洗干净并切段的竹荪和木耳，泡发的枸杞，炒至断生。倒入鸡皮翻炒，加少许生抽和少许盐，勾薄芡起锅。技巧二食材：干竹荪、干木耳、鸡、姜片、盐、料酒。步骤把干的竹荪木耳泡一下，鸡焯一下水，放姜、料酒，水小火炖一个小时。加盐，放入木耳竹荪，特别鲜美。技巧三食材：黑木耳、鸡、姜、料酒、盐。步骤黑木耳加水泡发，鸡焯水备用。把鸡、黑木耳、姜放入电炖锅，加水盖没所有原料，加适量料酒，煮到鸡酥烂、黑木耳软糯。放入洗净泡发的竹荪略煮，加盐完成。技巧四食材：鸡肉、木耳、姜片、盐、油。步骤鸡肉切块备用，提前将木耳侵泡半个小时，切成长条备用。姜切成长丝条备用，中火加入油，倒入姜丝热一下，调至大火，将鸡肉倒入锅内翻炒待鸡肉8成熟，再倒入木耳翻炒，调至中火，盖锅焖5分钟左右，加盐出锅。技巧五食材：鸡半只、木耳50克、姜一块、葱一把、香菜一棵、青线椒2个、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、白酒、盐、油。步骤姜去皮切片，葱切段，葱绿、葱白分开，青线椒斜刀切片，木耳用温水泡开，清洗干净，去掉根部，切成丝。鸡处理好清洗干净，刀斩成小块，不用腌制，不用焯水。锅烧适量开水，放入木耳烧水两分钟捞出，用清水冷却洗干净捞出控干水。锅烧热放油，放入姜片，葱白小火爆香，再放入青线椒炒出香味，接着把鸡肉放入，转大火炒干水爆出香味，从锅边淋入适量白酒，再炒出香酒味。加入两勺生抽，炒出香味后盖上盖子闷一分钟，再放入一勺蚝油，翻炒均匀炒出香味，加入一勺白糖，少量胡椒粉翻炒均匀焖两分钟。再放入焯水的木耳，翻炒均匀，加入一勺盐和少许老抽调色，翻炒均匀炒出香味。开大火一边翻炒一边淋入薄淀粉芡，接着放入葱段和香菜段，再次翻炒均匀即可出锅。这些行为各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的技巧尝试。 笔者