如何腌猪扒 新鲜腌制猪扒 腌猪扒需加什么配料腌制嫩猪扒的关键在于使用正确的腌制技巧，使肉质更加嫩滑多汁。下面内容是一种有效的腌制嫩猪扒的技巧：所需材料猪排 3块蒜蓉 2汤匙洋葱 半个小番茄 8粒葱花 适量腌料：蛋白 半个生抽 1茶匙胡椒粉 1/4茶匙糖 1/2茶匙盐 1/2茶匙生粉 1汤匙水 1汤匙调味料：水 100ml生抽 1汤匙蚝油 1汤匙老抽 1茶匙蜂蜜 2汤匙生粉 1茶匙制作步骤腌制猪扒将猪扒用刀背或松肉锤轻轻拍松。加入腌料，混合均匀，腌制至少半小时，让猪扒充分吸收调味。准备配料小番茄切半，洋葱切粗条备用。煎猪扒热锅下油，用大火将猪扒煎至两面金黄，取出备用。炒香配料同一个锅中再下油，加入洋葱和蒜蓉炒香，接着加入小番茄翻炒约2分钟。将猪扒回锅，倒入调味料，煮至酱汁浓稠，最终撒上葱花即可。其他腌制技巧除了上述技巧外，还可以尝试下面内容几种腌制技巧：淀粉法将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟。盐水法猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口。食用油法切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟。鸡蛋清法先将猪扒切好，拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子，倒入肉的碗中，腌制五分钟。建议选择合适的肉：猪里脊和猪梅花肉是最佳选择，猪里脊肉质细腻，脂肪含量低；猪梅花肉则分布着适量的脂肪和瘦肉，煎出来的猪扒口感更加多汁。腌制时刻：腌制时刻至少需要半小时，这样才能让调料充分渗入肉中，烹饪时更加美味。火候控制：煎猪扒时，用大火将猪扒煎至两面金黄，可以保持肉质的嫩滑和多汁。怎么样？经过上面的分析技巧，你可以制作出嫩滑多汁的嫩猪扒，搭配上自制的酸甜酱汁，口感更佳。 笔者