手工小馒头不用小苏打怎么做 手工小馒头不用小苏打 纯手工馒头如果无论兄弟们想自制馒头而不使用小苏打，有几种技巧可以选择。下面列出了一些不依赖小苏打的馒头制作技巧：使用酵母的发酵技巧酵母是一种常见的发酵剂，可以用来制作馒头。无论兄弟们需要准备面粉、酵母粉、白砂糖和温水，接着按照下面内容步骤操作：1. 将面粉和白砂糖混合均匀。2. 将酵母粉用温水化开，接着逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到形成一个无干粉的面团。3. 将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积扩大一倍。4. 发酵完成后，将面团揉搓排气，接着分成小块，整形为馒头胚。5. 将馒头胚放在蒸笼上，进行第二次发酵约20分钟。6. 将蒸笼放入预热好的蒸锅中，用大火蒸15至20分钟，接着焖5分钟再取出。使用老面（酵子）的发酵技巧老面是一种传统的发酵剂，它的使用可以追溯到很久以前。无论兄弟们可以按照下面内容步骤使用老面来制作馒头：1. 准备老面、温水和面粉，将老面用温水搅拌化开。2. 将化开的老面加入面粉中，搅拌均匀，形成糊状。3. 用保鲜膜盖住，让面团发酵至两倍大。4. 发酵完成后，将面团揉搓至光滑，接着分成小块，整形为馒头胚。5. 将馒头胚放在蒸笼上，进行发酵约20分钟。6. 将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸15至20分钟，接着焖5分钟再取出。使用鸡蛋和糖的发酵技巧这种技巧不需要使用酵母或老面，而是利用鸡蛋和糖来促进发酵：1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用搅拌器搅打至糖完全溶解。2. 将低筋面粉和玉米淀粉过滤后加入鸡蛋液中，搅拌均匀。3. 将玉米油分次加入，继续搅拌成面团。4. 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。5. 取出面团，分成小块，搓成圆球状，摆放在烤盘上。6. 预热烤箱至150度，将馒头胚放入烤箱中烤制，根据大致烤制时刻约为20至25分钟。以上技巧都不需要使用小苏打，无论兄弟们可以根据个人口味和条件选择适合的技巧来制作馒头。 笔者