**馒头忘记发酵了怎么办？这些补救小技巧你一定要知道！**

馒头忘记发酵了怎么办？这些补救小技巧你一定要知道！

在家自己做馒头的时候，很多人都会遇到一个难题，那就是馒头忘记发酵了。这时候应该怎么办呢？别着急，下面将为大家提供一些实用的补救技巧，让你的馒头依然能够蓬松、美味！

加入酵母或小苏打

当你发现馒头面团没有发酵时，不妨试试加入一些酵母或者小苏打。一开始，你可以先将面团重新和一次，接着加入适量的酵母，务必让它们充分混合。这种技巧其实也很简单，之后只需让面团静置大约半小时，看看它能否恢复发酵的情形。如果更进一步，见面团依然不理想，可以再适量加点水，让其更易发酵。

使用温水冲泡

还有一个小技巧就是使用温水。你可以准备一个小碗，倒入60度的温水，接着把酵母和泡打粉倒进去搅拌均匀。接着，将这个搅拌好的水倒入面团上，少量加入面粉后开始揉捏。这样做是为了帮助温水激活酵母，加快发酵速度。这时，记得用保鲜膜把面团盖住，以保持温度和湿度。

调整温度和湿度

发酵环境直接影响馒头的发酵效果，如果你的厨房比较冷，面团会发酵得很慢。可以尝试把面团放在温水中加温，或者如果觉得太热，就放在凉爽的地方。如果湿度过低，可以适量添加水分；如果湿度过高，则可以适量加面粉来调整。你是否注意到了，发酵条件的调整对水蒸气搭配的要求很高呢？

进行二次发酵

如果面团已经成型却忘了发酵，那么还有一个“偷懒”的技巧：二次发酵。把未发酵的面团放进蒸锅，盖上盖子，利用蒸锅内的热量帮助其发酵。大约等到面团膨胀到1.5至2倍大时，就可以冷水上锅蒸12分钟，最终再焖三分钟。在这经过中，你会发现面团逐渐变得蓬松！是不是很神奇？

确保酵母的新鲜度

当然，酵母的质量也是关键。确保你使用的酵母是新鲜的，如果发现酵母不活跃，可以尝试用温水将其化开后再和面。说到底，酵母情形的好坏决定了最终成品的质量。

无论你的馒头由于忘记发酵而“遭遇困境”，这些小技巧都能帮助你轻松补救，让美味的馒头如你所愿。希望能对你有所帮助，快去试试吧！