大家好，今天我们来聊聊“酸菜腊猪蹄炖汤怎么做”的难题。许多人听到这个名字就忍不住流口水，由于这道汤不仅味道鲜美，而且非常有营养。如果你想在家中尝试一下这道传统美食，那么接下来我就为你详细讲解一下制作的步骤和注意事项。

准备材料，简单明了

开门见山说，我们来看看这道菜所需要的一些材料。别担心，材料其实都很常见。你需要的有：

– 猪蹄 2只

– 酸菜 适量

– 姜 适量

– 蒜 适量

– 料酒 适量

– 红糖 适量

– 盐 适量

– 生抽 适量

– 辣椒（可选）适量

– 植物油 适量

在开始做之前，确保这些材料都准备齐全。这样做起来会顺利很多哦！你有没有想过，为什么酸菜和猪蹄搭配在一起那么好吃呢？这主要是由于酸菜的酸味能够很好地中和猪蹄的油腻感，让整道菜更加清爽。

清洗与处理，干净卫生

接下来进入实际制作步骤。开头来说要把猪蹄清洗干净，去掉多余的杂质和毛发。为了确保卫生，最好用热水焯水，焯水时可以加一点料酒和姜片来去腥。这样，你的猪蹄不仅干净，而且会更加美味。

接着，将酸菜切成小段，姜和蒜也切片备用。你是不是也觉得，看似简单的准备，其实是制作好菜的关键一步呢？

炸猪蹄，香味扑鼻

准备好后，我们可以开始炸猪蹄了。锅中倒入适量的植物油，等油热后把猪蹄块放进去，炸至两面金黄。炸猪蹄的经过不仅能去腥，还能增加香脆的口感。这一步是不是让你开始期待成品的味道了呢？

炸好的猪蹄捞出备用，记得保持锅中的油，之后我们还要用到哦。

炖汤，细火慢炖

在同一锅中，加入一些植物油，接着放入切好的姜蒜片炒香。接着加入酸菜翻炒均匀，随后再加入适量的料酒、红糖，炒匀后将炸好的猪蹄放进去，继续翻炒。这样做能够让每一块猪蹄都充分吸收酸菜的味道。

接下来，加入足够的开水，水量要稍微多一些，以覆盖住猪蹄。调味的时候加入盐和生抽，再放入你喜欢的辣椒翻匀。盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。是不是觉得小火慢炖的经过挺漫长，但其实这是为了让猪蹄更加入味，汤汁更加浓郁哦！

调味出锅，享受美味

最终，汤煮好之后，可以尝尝味道，根据个人口味再适当调整一下盐和糖的用量。炖好的酸菜腊猪蹄汤盛到碗里，撒上葱花，简直美味又养眼。

这道酸菜腊猪蹄炖汤就做成了，你是不是也忍不住想来一碗热乎乎的呢？希望这个行为对你有帮助，快来试试吧！你有没有尝试过其他食材搭配呢？欢迎分享你的创意哦！