怎么做出的馒头像面包呢 怎么做出的馒头像面包 怎么做出的馒头又松又软
要做出像面包一样的馒头，关键在于面团的发酵和制作工艺。下面内容一个详细的步骤指南：
选材
使用中筋面粉，由于它兼具良好的筋道和柔软的口感。
选用高活性干酵母，有助于快速发酵。
加入适量的白糖和盐，白糖可进步酵母活力，盐能提升面团的筋性。
和面
将面粉放入大碗中，中间挖个小坑，加入用温水化开的酵母水和调好的盐。
用筷子轻轻搅拌，使面粉和水初步融合，成絮状后用手揉面，直到光滑富有弹性，大约需要10到15分钟。
可以加入一个鸡蛋和适量食用油，增加面团的柔软度和弹性。
发酵
将揉好的面团放在温暖湿润的环境中进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍，通常需要1-2小时。
发酵完成后，将面团取出，轻轻拍打排气，接着分割成小剂子，每个小剂子需要再次揉圆，保证面对空气的亲密接触，使馒头组织如面包般细腻。
整形与二次醒发
将整形好的面团放入蒸锅中，盖好锅盖，静置约15到20分钟，进行二次醒发，直到体积再次增大。
蒸制
冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出像面包一样松软香甜的馒头。建议使用温水进行和面和发酵，以确保酵母的活力和面团的柔软度。顺带提一嘴，发酵时刻和温度会影响馒头最终的口感，因此需要根据实际情况进行调整。
笔者
