油炸鸡锁骨怎么做好吃窍门油炸鸡锁骨怎么做好吃油炸鸡锁骨的配方和制作过程

油炸鸡锁骨的行为如下：

将鸡锁骨洗净，去掉多余的脂肪和气管。

可以用料酒、姜片、葱段和八角等香料腌制，以增加香味。

可以使用奥尔良腌料、鸡粉、牛肉粉、去腥粉、白胡椒粉、味精、蒜粉、嫩肉粉、十三香和姜水等调料进行腌制。

腌制时刻通常为30分钟至5小时，以确保鸡锁骨充分入味。

将腌制好的鸡锁骨裹上一层薄薄的淀粉或面包糠。

也可以制作面糊，将芡粉和普通面粉按1:1.5的比例混合，加入泡打粉、酱油、料酒和水调和成面糊，最终加入适量的油。

将裹粉或面糊的鸡锁骨放入热油中炸至金黄色。

第一次炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；第二次炸制时油温可以高一些，以使鸡锁骨表面更加金黄酥脆。

炸好的鸡锁骨捞出后，可以撒上辣椒粉、孜然粉、熟芝麻和麻油等调料，增加风味。

如果需要保存，可以将炸好的鸡锁骨放入冰箱冷冻保存，需要使用时提前解冻。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出外酥里嫩、口感极佳的油炸鸡锁骨。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，创新出更符合自己喜好的风味。

笔者

慧宠生活