青椒炖猪蹄是一道香气扑鼻的家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且搭配的青椒更是让菜品鲜美加分。想知道怎么做这道美味吗？我这就给你详细讲解一下，让你在家也能轻松做出这道大厨级别的料理。

材料准备：美味的基础

开门见山说，我们来看看做青椒炖猪蹄需要哪些材料。你需要准备1-2只猪蹄（约800克至1千克），再加上2个青椒和1个红椒（可选），把青椒和红椒切成滚刀块。顺带提一嘴，还需要一些大蒜、姜片、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及一系列调料，比如料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐等。

初步处理猪蹄：去腥增鲜

在开始做菜之前，我们需要先处理猪蹄。这一步可是关键哦！将猪蹄切块，放入冷水中，加入葱段、姜片和一些料酒，开大火烧开，撇去表面的浮沫。这样做不仅可以去腥味，还能让猪蹄保持肉质的鲜嫩。捞出猪蹄后，用热水清洗干净，你会发现这样真的是个好办法！

炒香基础调料：蕴藏香味

处理完猪蹄后，就能进入炒香的步骤了。在锅中加一些食用油，放入姜片、大蒜、八角、花椒、干辣椒和香叶一起炒香，这个经过会让你的厨房充满诱人的香气。有谁能拒绝这一股香味呢？当香料炒出香味后，就可以加入猪蹄，快速翻炒至上色。再加入料酒，可以有效去腥，味道层次感更强。

慢炖入味：提升口感

翻炒完猪蹄后，我们需要加入足够的清水，大火烧开，接着转小火慢炖。这个经过大约需要一个小时左右，让猪蹄慢慢吸收调料的香味，变得软烂入味。此时你可以烧一壶水，顺便来个小茶休息一下，等到锅里传来美味的香气，再来看看吧！

加入青椒：增添新鲜感

当猪蹄炖到软烂的时候，我们可以加入之前准备好的青红椒。这样不仅可以保持青椒的鲜美口感，还能让整道菜色彩斑斓，看起来更加诱人。随便你家有没有关系，这样的搭配简直是完美！

调味收汁：出锅大功告成

最终，把白糖和盐根据个人口味来调味，继续翻炒，使汤汁浓缩，真正与猪蹄和青红椒融为一体。看着锅里的菜色泽诱人，是不是嘴巴都开始流口水了？最终撒上葱花，翻炒均匀后就能盛出享用了。

划重点：轻松享受美食

青椒炖猪蹄不仅行为简单，而且营养丰富，是一道值得在家庭聚餐上登场的美味佳肴。每一口都能感受到猪蹄的香醇与青椒的清新，那真是一种享受。动手试试吧，不仅能为自己和家人带来美好的味觉体验，还能收获满满的成就感！希望你能在厨房中大显身手，做出这道绝佳的青椒炖猪蹄！