不用发孝粉如何发面 不用发孝粉怎么做馒头 不用发孝粉怎么发馒头
不用发孝粉做馒头的技巧有下面内容几种：
使用面引子（老面）
制作面引子：取200克面粉，酵母3克，糖5克，水120克，搅拌均匀后放到暖和的地方发到2倍大，接着隔天使用。
使用老面：每次做完馒头后，留下一小坨发酵好的面团，下次使用时将其与面粉和水混合，继续发酵至所需体积。
使用米酒
制作米酒面：将300克米酒过滤后，分次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，接着揉成光滑面团，常温发酵至两倍大。
使用蜂蜜水
和面：将面粉倒入盆中，加入蜂蜜水，搅拌均匀后再加入温开水，制作成面团进行发面。
使用白醋或白糖
白醋发面：一斤面粉配50毫克白醋，用温水冲开，加入白醋和水揉面，接着放小苏打和水再揉均匀。
白糖发面：在和面时加入一小勺白糖，糖能促使酵素迅速产生，加速发酵经过。
使用鸡蛋
鸡蛋发面：在和面时打入鸡蛋，增加口感并提速面团成型。
使用碱面
碱发馒头：采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味，同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气。
建议
选择合适的技巧：根据个人口味和实际情况选择一种合适的技巧进行尝试。
控制温度：在发酵经过中，保持适当的温度（20-30摄氏度）有助于酵母菌的生长和发酵。
耐心观察：发酵经过中要耐心等待，观察面团的体积和情形变化，以确保发酵效果。
怎么样？经过上面的分析技巧，即使没有发孝粉，也可以制作出美味的馒头。
笔者
