蒸老馒头，听起来是不是有点让人头疼？老馒头虽然不如刚出锅的热乎乎的新馒头新鲜，但只要掌握一些技巧，照样可以变得香软可口。那么，老馒头怎么蒸呢？接下来就和大家分享一些实用的小窍门，让你轻松搞定蒸老馒头！

确定馒头的大致与蒸制时刻

开门见山说，蒸老馒头的时刻是根据馒头的大致来决定的。你知道吗？一般来说，直径约3-4公分的老馒头如果在水开后放入锅中，蒸个10-15分钟就差不多了。然而，如果你的馒头比较大，那时刻就得延长了，约20-25分钟。而在蒸制完成后，记得让馒头在蒸锅里静置3-5分钟再揭开锅盖，这样可以避免馒头由于温度骤降而缩水。你有没有过蒸好的馒头由于这个小细节而变得皱巴巴的经历呢？

注意醒发经过的重要性

很多朋友都会问：“老馒头到底什么时候要醒发？”其实，醒发是让馒头更加松软的关键步骤。对于那些使用老面发酵的馒头，发酵的时刻大约需要2-3个小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍，并且内部出现蜂窝状气孔。蒸的时候，老面馒头通常在水开后蒸15-20分钟。这里有个小建议，蒸好后同样也要静置3-5分钟再揭开，这样能够锁住水分，使得馒头更加嫩滑。你能感受到那种松软的诱惑了吗？

火力与蒸锅的使用细节

蒸老馒头的时候，火力的掌控也是相当重要的。建议使用大火，这样能够确保馒头均匀受热，避免出现半生不熟的情况。不过，在蒸制的经过中要尽量不要频繁打开锅盖，冷空气进入可能会影响馒头的蓬松度。你有没有试过在蒸的经过中忍不住打开锅盖？结局蒸出来的馒头不够蓬松？

划重点：抓住要点，轻松上手

往实在了说，老馒头怎么蒸其实并不复杂，只要掌握好蒸制时刻、醒发阶段以及火力控制，小伙伴们都可以轻松蒸出松软可口的老馒头。相信经过这样一番操作，你的老馒头会焕发出新的生机，成为餐桌上的美味佳肴。下次蒸老馒头的时候，记得试试看这些小技巧哦！你准备好在家尝试一试了吗？