菠菜猪肝凉菜的做法 菠菜猪肝莲藕凉菜 菠菜猪肝凉拌怎么做好吃
菠菜猪肝莲藕凉菜是一道营养丰富的家常菜，结合了菠菜的铁质、维生素C和猪肝的蛋白质、铁元素，以及莲藕的脆爽口感，具有补血、补铁、促进胃肠蠕动等多重功效。下面内容是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：200克
菠菜：200克
莲藕：100克
大蒜：3瓣
姜：1小块
葱：1根
花椒：少许
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
盐：适量
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
白芝麻：适量
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分后切段。
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出后切成薄片。
莲藕处理
莲藕去皮，切成薄片或小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
调料准备
大蒜剁成蒜末，姜切片，葱切成葱花。
准备好生抽、醋、香油、盐、白糖等调料。
拌制
将焯水后的菠菜、猪肝和莲藕放入大碗中。
加入蒜末、姜片、葱花、花椒、生抽、醋、香油、盐、白糖等调料，拌匀。
最终撒上白芝麻，拌匀即可食用。
小贴士：
猪肝焯水时刻不宜过长，以免变老。
菠菜焯水后要迅速过凉水，以保持其脆爽口感。
调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
这道菠菜猪肝莲藕凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。
笔者
