家常熟猪肝怎么做猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、维生素A和蛋白质等，对补血和增强免疫力有很好的影响。但猪肝的处理方式直接影响口感和健壮性。下面将详细介绍怎样在家制作一道美味又健壮的“家常熟猪肝”。
一、制作步骤拓展资料
1. 选材准备：选择新鲜猪肝，清洗干净。
2. 去腥处理：用清水浸泡并焯水，去除异味。
3. 切片腌制：切片后加入调料腌制，提升风味。
4. 炒制经过：热锅冷油，快速翻炒至熟。
5. 调味收汁：根据口味调整调料，出锅装盘。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备新鲜猪肝，洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟去腥 | 猪肝500g、清水适量 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出沥干 | 水、盐少许（可选） |
| 3 | 腌制：加入生抽、料酒、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟 | 生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量 |
| 4 | 热锅冷油，油热后放入腌好的猪肝快速翻炒至变色 | 食用油适量 |
| 5 | 加入蒜末、姜丝、青椒或红椒等配菜，继续翻炒均匀 | 蒜、姜、青椒/红椒适量 |
| 6 | 根据口味加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，炒匀后即可出锅 | 生抽、老抽、糖、盐适量 |
三、小贴士
– 猪肝不宜长时刻煮，否则会变硬影响口感。
– 焯水时可加几片姜，有助于去腥。
– 腌制时加入淀粉可以让猪肝更嫩滑。
– 若喜欢辣味，可加入辣椒或花椒粉提味。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出一道香嫩可口的“家常熟猪肝”。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
