红烧鸡翅中怎么烧好吃又简单红烧鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质嫩滑，行为也相对简单。很多人在尝试制作时，往往由于步骤复杂或火候掌握不好而影响口感。其实只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味又简单的红烧鸡翅中。
下面将从食材准备、烹饪步骤和调味技巧三个方面进行划重点，并附上一份清晰的表格，帮助你快速掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡翅中 | 500克 | 建议选择新鲜的，去骨更方便 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加甜味，平衡咸味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香叶 | 1片 | 增香（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入鸡翅中煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入料酒，翻炒几下，去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，没过鸡翅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻动使鸡翅上色均匀。 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、调味与技巧
– 去腥关键：用料酒和姜蒜一起炒制，可以有效去除鸡翅的腥味。
– 上色秘诀：老抽用于上色，生抽用于调味，两者搭配更佳。
– 火候控制：先煎后炖，再收汁，才能保证外皮焦香、内里软嫩。
– 收汁建议：不要收得太干，留一点酱汁拌饭更美味。
四、拓展资料
| 项目 | 内容 |
| 难度 | 简单 |
| 时刻 | 约30分钟 |
| 口感 | 外焦里嫩，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、学生党 |
| 特点 | 操作简单、营养丰富、味道鲜美 |
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧鸡翅中。不需要复杂的工具和繁琐的步骤，只需掌握好火候和调味，就能做出令人满意的美味佳肴。快来试试吧！
