南瓜蒸馒头为什么发硬呢还能吃吗 南瓜蒸馒头为什么发硬呢 为什么南瓜馒头蒸出来又硬

南瓜蒸馒头发硬的缘故可能有下面内容几点：

和面时水分较大：

和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响。一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。如果和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的情形，蒸出的馒头是一种“死面馍”，蒸制出来天然是比较硬的。

发酵时刻不足：

馒头在出锅前要经过两次发酵。我们应该用湿布盖住馒头的表面，让它在30℃左右的温度下放置10到20分钟。如果发酵不到位，馒头内部组织的支撑力不够，导致馒头熟了也不柔软，没弹性。

面团发酵时刻过长：

一般来说，面团发酵过度，面团就会失去原有的骨架，抓起来有种散散的感觉，这种面团蒸出来的馒头是比较硬的。

醒面时刻较短：

醒面的影响是让面团变软，虽然变软的程度有限。如果醒面时刻太短，面团可能没有充分膨胀，导致蒸出来的馒头比较硬。

南瓜本身吸水量大：

南瓜本身吸水量大，因此在和面时要保证面团和得较为软一些，或者在搅拌南瓜泥的同时放一些小勺猪油，这样南瓜泥就不那么吸水了。

为了解决南瓜蒸馒头发硬的难题，可以尝试下面内容技巧：

控制和面时的水分：根据季节调整水量，确保和面时面团柔软但不粘手。

确保充足的发酵时刻：让面团在适宜的温度下进行两次发酵，直到膨胀到两倍大，内部呈蜂窝状。

避免发酵时刻过长：注意观察面团的发酵程度，避免发酵过度导致面团散架。

增加醒面时刻：在蒸制前适当延长醒面时刻，让面团更加柔软。

笔者