豆豉鸡是一道经典的广东菜，以其独特的豆豉香气和鲜嫩的鸡肉深受大家喜爱。那么，豆豉鸡怎么做好吃呢？今天就来分享一份简单易懂的行为，教你在家轻松打造这道美味佳肴。

食材准备：用对材料是关键

开门见山说，新鲜的食材是成功的第一步。我们需要一只散养土鸡，约1500克，肉质紧实且鲜美。接下来，准备50克阳江豆豉、30克生姜（切片）、10瓣大蒜（拍碎）、一个青椒和一个红椒（各切丝）、2根葱（切段）、30毫升料酒、50毫升生抽、10毫升老抽、10克白糖、适量盐，以及适量的花生油。

是不是觉得材料有点多？其实这些都是为了提升豆豉鸡的风味，放心，这些材料在市场上都很容易找到。

制作步骤：轻松上手的烹饪经过

预处理鸡肉

开门见山说，将土鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成适口的小块。接着用料酒和少量盐腌制15分钟，这样可以有效去腥增香。有没有觉得这样处理鸡肉更加美味？

炒制豆豉调料

接下来，我们就来炒制豆豉调料。锅中倒入适量花生油，加热至五成热，加入姜片和大蒜爆香。随后加入阳江豆豉，小火翻炒，直到豆豉的香气飘散开来，颜色微微变黄。这个经过是不是很简单？

炖煮鸡肉

接着，把腌好的鸡块扒放在炒好的豆豉调料上，添加生抽、老抽、白糖，最终加足够的清水（或鸡肉高汤），水量需没过鸡块三分之二。大火烧开后撇去泡沫，转小火慢炖30分钟，鸡肉熟透入味。期间可以适当翻动，让鸡肉均匀受热。想象一下，慢炖的香气是不是让你等不及了？

收汁调味

当鸡肉炖到八成熟时，加入青红椒丝和葱段，再炖煮5分钟，让蔬菜的新鲜和豆豉的醇厚交融。根据个人口味调整盐量，加入一小撮鸡精提鲜，最终大火收汁至汤汁浓稠，鸡肉表面闪烁诱人光泽。这样一道美味的豆豉鸡就快完成啦！

装盘出锅：美观又诱人

将豆豉鸡盛出，摆盘时可以将青红椒丝和葱段点缀在上，增加色彩与食欲。色泽红亮、香气扑鼻的豆豉鸡出炉，家人和朋友肯定会赞不绝口！你觉得这道菜会给他们带来什么样的惊喜呢？

小贴士：让味道更上一层楼

最终，小编给一些小建议：选择散养的土鸡，可以确保鸡肉的口感和鲜味；而阳江豆豉则是烹饪的最佳选择，由于它独特的酱香为你的豆豉鸡增添了丰富的风味。同时，在炖煮经过中保持小火，肉质会更加鲜嫩多汁。试试看，你一定会爱上这道美味的豆豉鸡！