鱼炖芹菜的家常做法 煎鱼炖芹菜 鱼和芹菜怎么炖煎鱼焖芹菜是一道美味的家常菜，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：食材准备：鱼：若干（根据个人口味选择鱼种，如鲫鱼、草鱼等）芹菜：少许姜丝：少许蒜苗：一根（可选）大蒜：几瓣（可选）小米椒：10个（可选）豆瓣酱：一茶勺（或根据口味调整）生抽：适量老抽：一汤匙料酒：两汤匙醋：一汤匙白糖：20克盐：适量鸡精：适量植物油：适量辣椒粉：适量（可选）制作步骤：准备食材：将鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，切成适当大致的块。芹菜洗净切段，姜切丝，蒜苗和小米椒切段（如果使用）。煎鱼：热油锅，放入适量油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄。煎好的鱼捞出备用。炒香调料：锅中留底油，放入姜丝、蒜苗和小米椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。炖煮：将煎好的鱼块放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，水量刚好没过鱼身。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。加入芹菜：待鱼煮至七八成熟时，加入芹菜段，继续焖煮2-3分钟，直到芹菜断生。调味收汁：根据个人口味调整盐量，最终撒上鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。小贴士：煎鱼时油要烧热，这样煎出的鱼不碎而且更香。炖煮经过中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。煎鱼和炖煮的时刻可以根据鱼的大致和火候进行调整，确保鱼熟透且芹菜充分入味。希望你能成功制作出美味的煎鱼焖芹菜! 笔者
