做馒头怎么发面才松软不发干吃起来？简单技巧教你轻松搞定！

想必很多人都喜欢在家里做馒头，然而常常会遇到馒头发不起来或是蒸出来的馒头硬邦邦的情况。那么，究竟做馒头怎么发面才松软不发干吃起来呢？接下来就给大家分享一些简单又实用的技巧，保证让你在家也能做出松软香甜的馒头。

准备好材料，发面第一步

开门见山说，准备好下面内容材料是成功的关键哦！你需要500克面粉、250毫升温水、5克干酵母、5克白糖和一点泡打粉。是不是听起来很简单？其实，适当的温水与酵母的配比能帮助面团发得更好。我们要将温水调至35到40摄氏度，太热可能会把酵母杀死，太冷则不易发酵，大家要注意哦！

酵母激活，发面的基础

接下来，让我们将温水倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀后静置10分钟，等酵母活化。这一经过非常重要，如果你忽略了，很可能影响到面团的发酵效果。这个时候，像你是不是能感觉到空气中已经弥漫着酵母的香味？如果有，那就证明你做对了！

适当揉面，保证韧性

现在，把面粉慢慢倒入酵母水中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着可以用手将面团揉成一个光滑的团，大概揉5分钟左右。为了让馒头的口感更好，可以适量加一点点猪油，这样馒头会更加香软。揉面的时候，大家有没有感受到面团慢慢变得柔软和富有弹性？如果揉得不均匀，蒸出来的馒头可能会出现裂纹哦。

发酵与醒发，蓬松的秘诀

接下来，将揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方进行第一次发酵。通常来说，发酵10分钟左右，面团就能涨到1.5倍大，这是非常理想的情形哦！这时候，大家可以休息一会，等松软的面团熟悉一下环境。

完成第一次发酵后，我们要轻轻地压压面团，排出多余的空气，再将其分成小块，进行二次醒发。这个阶段的时刻大约需要15到20分钟，让面团再次蓬松。你会发现面团会变得更加饱满，像个小宝宝一样可爱。

蒸制技巧，确保水分锁住

最终一步就是蒸制了。在蒸锅里，先用冷水蒸5分钟，接着转大火蒸15到20分钟。记得蒸好后再焖5分钟，这样可以让馒头中的水分保持得更好，吃起来就松软不发干。你有没有想过，为什么每次吃到的外面那层蒸汽是如此的诱人？那就是由于蒸制的技巧掌握得当啊！

小贴士，让馒头更美味

在发面的经过中，如果你想追求更好的口感可以在和面时加入些许泡打粉或白醋，这样能使馒头更加松软且口感滑润。另外，记得在冬天的时候，酵母发酵会慢，可以适当加点糖来促进发酵哦！

怎么样？经过上面的分析详细的步骤和技巧，你就能轻松地做出松软可口的馒头，再也不担心发出来的馒头干硬难食。现在就动手试试吧，让家人品尝你亲手制作的美味馒头！